Тай Пин Хоу Куй, известный также как «Обезьяний главарь из Тай Пин», – это один из самых необычных и запоминающихся сортов зеленого чая. Его внешний вид удивляет каждого, кто сталкивается с ним впервые. Чай имеет крупные плоские листья, достигающие длины 6 см. Каждая стадия, от сбора листа до придания ему формы, выполняется вручную. Но это того стоит, ведь в итоге получается очень вкусный и яркий чай.
Чай выращивают в провинции Аньхой, в округе Хуаншань, небольшая часть которого раньше называлась Тай Пин, отсюда и часть названия чая. А в названии нашего чая есть приставка «Лан Хуа Сян», что означает «аромат орхидеи». В этом году, в нашей поездке по провинции Аньхой, нам удалось найти чай самого лучшего качества. Именно в таком чае и должна присутствовать цветочная нота орхидеи.
Аромат: свежий, с нотами луговых трав. Вкус: сладкий, травянистый, с приятными ягодными и цветочными нотами. Рекомендации по завариванию: Для заваривания лучше всего подойдет гайвань. Заваривайте горячей водой 75−80 градусов, используя 5 грамм чая на 100 мл воды.